Galvenie ēdieni
Ribiņas barbekjū mērcē ar karamelizētiem sīpoliem
Sulīgas cūkgaļas ribiņas ar izteiksmīgu barbekjū garšu ir lieliska izvēle sātīgām pusdienām vai vakariņām divatā. Karamelizētie sīpoli piešķir mērcei patīkamu saldenumu, kas lieliski papildina cūkgaļas bagātīgo garšu.
Par šo recepti
Garša un stāsts
Rundāle barbekjū mērce ar karamelizētiem sīpoliem šajā receptē kalpo gan kā marināde, gan kā glazūra. Cepšanas laikā mērce sabiezē un pārklāj ribiņas ar aromātisku, viegli karamelizētu kārtiņu.
Pasniedz ribiņas uzreiz pēc pagatavošanas, kamēr tās ir karstas un mērce vēl ir patīkami spīdīga. Cepti kartupeļi, svaigi salāti vai grilēti dārzeņi lieliski papildinās izteiksmīgo barbekjū garšu.
Kronis produkti
Izmantotais Kronis produkts
Rundale · 400 g
BBQ mērce ar karamelizētiem sīpoliem
BBQ mērce grilēšanai un marinēšanai.
Soļi
Pagatavošana
1 Sagatavo ribiņas
Cūkgaļas ribiņas sagriež porciju gabalos. No abām pusēm pārkaisa ar sāli un pipariem.
2 Pagatavo marinādi
Ribiņām pievieno Rundāle barbekjū mērci ar karamelizētiem sīpoliem un nedaudz vārīta, atdzesēta ūdens. Visu rūpīgi sajauc, lai ribiņas būtu vienmērīgi pārklātas ar marinādi.
3 Iemarinē ribiņas
Ribiņas pārklāj un atstāj marinēties ledusskapī vismaz 1 stundu. Ja ir iespēja, tās var marinēt vairākas stundas, lai gaļa iegūtu vēl izteiksmīgāku garšu.
4 Apcep ribiņas
Pannā uzkarsē nedaudz eļļas. Ribiņas izņem no marinādes un apcep no abām pusēm, līdz tās iegūst skaisti zeltaini brūnu virskārtu.
5 Turpini gatavošanu
Apceptajām ribiņām pievieno atlikušo marinādi. Samazina karstumu, pannai uzliek vāku un turpina gatavot aptuveni 20 līdz 25 minūtes, ik pa laikam ribiņas apgriežot. Ja nepieciešams, pievieno nedaudz ūdens, lai mērce nepiedegtu.
6 Glazē ribiņas
Gatavošanas beigās noņem pannai vāku un ribiņas vēl dažas minūtes apcep mērcē. Mērcei sabiezējot, tā izveido spīdīgu un aromātisku glazūru ap gaļu.
7 Pasniedz
Gatavās ribiņas liek šķīvjos un pārlej ar pannā palikušo barbekjū mērci. Pasniedz karstas ar izvēlētajām piedevām, piemēram, ceptiem kartupeļiem, svaigiem salātiem vai grilētiem dārzeņiem.
