Zupas
Harčo zupa ar cūkgaļu
Harčo ir gruzīnu virtuves zupa, kas pazīstama ar savu sātīgo un izteiksmīgo garšu. Tradicionālās receptes mēdz atšķirties, bet šajā vienkāršotajā versijā izmantota cūkgaļa, svaigi dārzeņi un gatava Kronis Harčo zupas bāze.
Par šo recepti
Garša un stāsts
Apceptie burkāni un sīpoli piešķir zupai papildu saldenumu un aromātu, savukārt cūkgaļa padara to sātīgu. Kronis Harčo zupa palīdz īsākā laikā iegūt bagātīgu zupas pamatu, bet svaiga kinza piešķir ēdienam raksturīgu garšaugu aromātu.
Pasniedz Harčo zupu karstu ar svaigu kinzu un skābo krējumu. Tā būs sildoša un sātīga maltīte divām personām.
Soļi
Pagatavošana
1 Sagatavo dārzeņus
Burkānus un sīpolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
2 Apcep dārzeņus
Katliņā uzkarsē nedaudz eļļas. Pievieno sagrieztos burkānus un sīpolus un cep dažas minūtes, regulāri apmaisot, līdz dārzeņi kļūst mīkstāki.
3 Sagatavo un pievieno gaļu
Cūkgaļu sagriež nelielos, vienāda izmēra kubiņos. Pievieno katliņā pie apceptajiem dārzeņiem, pārkaisa ar sāli un visu kopā apcep, līdz gaļa viegli apbrūnējusi.
4 Sautē gaļu
Katliņā pielej nedaudz ūdens, uzliek vāku un sautē uz nelielas uguns, līdz cūkgaļa kļūst mīksta.
5 Pievieno Kronis Harčo zupu
Kad gaļa ir mīksta, katliņā pievieno Kronis Harčo zupu. Visu rūpīgi samaisa un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6 Pievieno zaļumus
Gatavošanas beigās pievieno svaigi sakapātus zaļumus un kinzu. Visu samaisa un īsu brīdi uzkarsē.
7 Pasniedz
Harčo zupu lej dziļos šķīvjos un pasniedz karstu. Katru porciju papildina ar skābo krējumu un svaigu kinzu.
